간장게장 만드는법 - 밥 도둑 간장게장 담그는법 소개(만들기/레시피/만드는방법/담그는법/만드는법)
맛있는 간장게장 만드는법 레시피 공개
간장게장 만드는법 - 재료
한약재(감초, 둥굴레, 계피, 대추, 당귀, 황기), 향신채(생강 저민 것, 통마늘, 뿌리 통 파, 칼집 낸 양파, 홍고추, 건 고추), 다싯물(황태포나 국물용 멸치, 다시마, 물), 술(청주나 먹다 남은 화이트 와인, 민물게장일 경우 사이다도 괜찮아요.), 감미료( 매실 엑기스나 매실음료, 물엿)
간장게장 만드는법 - 만들기 과정
1. 먼저 게를 깨끗이 씻어서 다싯물을 넉넉히 끓여 식혀주세요.
2. 양조간장, 다싯물 1:1과 술, 향신채를 한 국자씩 넣고 파와 함께 끓여주세요.
3. 한 번 끓이고 나서 중불에 20~30분 끓인 후 향신채를 건져내고, 한약재를 넣고 중불에서 감미료를 한 국자 넣고 30분 정도 끓인 후 한약재를 건져내고 간장 물을 식혀주세요.
4. 어느 정도 식은 간장을 저장할 용기에 세척 해 놓은 게를 담고 간장 물을 부어주세요.
5. 간장물이 게가 충분히 잠기게 넣어 주시는 것이 중요해요.
6. 이틀 후에 간장 물을 끓이고 식히길 3번 반복해주시면 간장게장 만드는 법 완성이에요.
● 간장게장 만드는 법 Tip
만드는 과정이 번거롭기는 하지만 정말 맛있는 게장이 되어서 밥도둑이 따로 없어요. 게를 다 드시고 난 다음에는 게를 다시 사셔서 재료를 넣지 않고 간장 물만 반복하 끓여주시면 똑같은 맛이 나니까 참고하세요.
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